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发糕-龙游美食作文650字

时间:2022-08-16   字数:600字

每当我想起爷爷做的龙游美食——发糕,就会不由自主地流起口水来,那甜甜糯糯的口感真的让人回味无穷。龙游发糕,制作工艺独特,配料讲究,成品色泽白如玉,孔细似针,闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻,糯而不粘。“发糕”为“福高”之谐音,寓“年年发、步步高”之吉祥含义,所以成为我们龙游人逢年过节的必备名点。

今年暑假回老家,我就缠着爷爷教我做发糕,爷爷一口答应了,还说:“发糕是我们龙游县的特产,也是中国国家地理标志产品。这可是一道我们龙游的传统美食,一定要传承下去哦!”听了爷爷语重心长的话,我暗暗下定决心,一定要认真学。

爷爷说:“龙游发糕的制作材料虽然简单,只需要糯米、粳米、白糖、猪油和酒酿,但制作过程却非常繁琐。先把准备好的糯米用清水洗干净,浸泡7-10天左右,粳米浸泡一天左右就可以了,然后将两种米混合后碾成粉加入白糖、猪油和米酒酿并放入铁锅中搅拌均匀,调和成糊状,装入事先准备好的蒸笼,用文火加热发酵——大约几个小时后,再将一些小棒均匀地插在每一个蒸笼的内壁,这一步很重要哦!”我一脸疑惑地问:“爷爷,为什么要插小棒呀?”爷爷笑着说:“这样可以帮助发糕透气呀,如果没有这些小棒,发糕有气没地方出,可能就发不起来了。”我一拍脑袋:“原来奥妙在这里呢,我怎么就没想到呢!”爷爷笑了,接着说:“等一切准备就绪后,再用大火蒸一个小时,这样一笼甜香糯口的发糕就做好了,趁热我们还可以在糕面上涂上食用色素或放上几颗红枣等点缀一下。”我用心地听着,还拿笔把制作过程及需要注意的地方记录下来。

后来,在爷爷的指导和帮助下,我进行了“实战演练”,还得到了爷爷的表扬呢,可以说“初战告捷”。我把剩下的发糕带回家,在电饭煲里蒸热了,尝一口,美味依旧,耶!

龙游美食无数种,可我最钟情于龙游发糕,这也许是因为受我爷爷的影响吧!

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